Ensalada de habas, salmón frutas, lechugas y Aderezos acidulce

Ensalada de Habas, Salmón, Frutas y Lechugas con Aderezo Agridulce

Disfruta de esta ensalada fresca y colorida que combina la suavidad del salmón con la textura de las habas y la dulzura de las frutas. Ideal para un almuerzo ligero o una cena especial, esta ensalada es rica en nutrientes y sabores vibrantes. El aderezo agridulce realza todos los ingredientes, creando un plato equilibrado y delicioso.

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 taza de habas cocidas (pueden ser frescas o enlatadas)

200 g de salmón ahumado o a la parrilla, desmenuzado en trozos

2 tazas de lechugas mixtas (lechuga romana, espinacas y rúcula funcionan bien)

1/2 taza de fresas, cortadas en rodajas

1/2 taza de mango, cortado en cubos

1/4 de taza de cebolla morada, en rodajas finas

1/4 de taza de nueces o almendras (opcional, para un toque crujiente)

Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo agridulce:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico o de manzana

1-2 cucharadas de miel o jarabe de agave (ajusta al gusto)

1 cucharada de mostaza Dijon

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Si las habas son frescas, cocínalas en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Si usas habas enlatadas, escúrrelas y enjuágalas.

2. Hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza Dijon. Bate bien hasta que se emulsione. Agrega sal y pimienta al gusto.

3. Armar la ensalada: En un tazón grande, combina las lechugas mixtas, las habas cocidas, el salmón des